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Les Ferias

Les Ferias

Si l’on cherche un terme français pour traduire le mot « feria », on se rend vite compte qu’il n’en existe aucun qui en rende parfaitement le sens. Une foire ? Non, car on s’y amuse, on y boit, on y mange et on y danse. Une fête ? Certes on y fait la...

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Le Salmorejo

Le Salmorejo

On dit souvent que les mets les plus simples sont les meilleurs… C’est indéniablement l’un des préceptes de la cuisine traditionnelle andalouse. En effet, alors que pour nous Français, l’huile ne sert qu’à assaisonner la salade et à cuire une entrecôte,...

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